El consumo excesivo de sal está asociado a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades del corazón. Las muertes por esta causa en el Perú se incrementaron más del doble entre 2016 y el 2021: de 9.613 a 22.798 fallecidos. Un reciente estudio, publicado por la Organización Mundial de la Salud (OMS), halló que solo Brasil, Chile, México y Uruguay en América Latina cumplen con aplicar, al menos, dos políticas obligatorias y todas las recomendaciones para reducir el consumo de sal. Estas medidas pueden evitar hasta 7 millones de muertes por enfermedades cardiovasculares a nivel mundial. A pesar de eso, Perú solo implementó una política obligatoria (el etiquetado frontal) y una recomendación (nuevos límites de sodio en los alimentos y bebidas que se venden en entornos públicos).

Xilena Pinedo @XilenaPinedo xilena@ojo-publico.com

12 Marzo, 2023